真空冷却機
<高真空式冷却機>
衛生的に早く冷やす真空冷却式
仕様
型式 | SL50 | SL100 | SL150 |
冷却能力 | 50㎏/バッチ | 100㎏/バッチ | 150㎏/バッチ |
真空ポンプ | 2.2kw | ||
電源 | 3相 200V | ||
ボックス寸法 (高さ×奥行×間口) |
1630×1000×1000 |
1630×1000×1000 | 2210×1680×2000 |
特徴
- 食品を均一に早く冷やす真空冷却の原理に基づく方式ですので、品質向上に役立ちます。
- 扇風機などのファン式、吸引式の冷却方法のように室内に蒸気・熱気が出ず快適な仕事場になります。
- 冷却中に菌やホコリの付着がなく、また短時間に冷えるので菌の繁殖温度帯を早く通過し、衛生面の品質も向上します。
- 食品の表面と中心部を同一に冷却し、芯温が残らず均一な冷却を行うことができます。
- 短時間冷却で確実に冷却時間、冷却温度が設定できるので能率的な生産ができます。
用途
一般惣菜、サラダ類、ご飯、おにぎり、卵焼き、スパゲティ、てんぷら類、佃煮、おでん、ソース・タレ類、蒸したジャガイモ、黄味あん、だんご、生地類など