特徴

1. ハンドル傾動式で大量に加熱調理された製品を移し取るのに便利です。
2. 加熱時の流動性が良く、食材をムラなく、傷めず高品質に仕上げます。
3. 蒸気釜の外周からの加熱と直火釜のような中心からの加熱の両方の方式が可能です。

用途

とんこつスープ、ホワイトソース、タルタルソース、カレー、シチュー、デミソース、トマトソース、ミートソース、コンソメスープ、ポタージュスープ、コーンスープ、各種タレ、ソース類、スープ類、佃煮、ジャム、プリン、ゼリー、クリーム、ケチャップ、ピューレ、ルーなど。